【二郎系新店】うさぎ屋 ＠ 京都市 上京区【夢語ＤＮＡ】

夢を語れ系ちきうさん卒で、おそらく独立。


実は独立って初めてぢゃない？？





店内はカウンターが高い山元麺蔵的な居心地の良さ。


調理の全てが見えるので、かなりのライヴ感があります



△ラーメン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥６５０


コール：
サワヤカニンニクヌキヤサイマシアブラカラメ。


このコールが二郎系では定番になりつつあるので、比較のしやすさから。
さぁ、エグるぞ(＾－＾)。


【野菜】
ご覧の通り、かなり弱い。
通常系統他店では倍は盛られる。
三田本店ではデフォでも２、３倍は盛られた。

【麺】
オーション使用か適度なゴワつき。
ワシ感がありながら、スープとの相性も悪くなかった。
口にして頭に浮かんだのが春コラボ時のシゲロー。

【スープ】
まずは動物系の臭気がくる。
風味というよりはネガなもので、下処理からかな。
粉はおそらく添加されてなかったが、タレ含有分かしっかりくる。
スープの弱さもあるので、デフォでもカラメコールがベター。

【ブタ】
手前のロールのものは今井亭。
奥のウデはタレがしっかりしみ込んでホロホロのリアルネ申。




まだまだ新店、当然ながら詰めるべき箇所は多い。

そんなことよりも問題なのは「全く個性が無かった」こと。

これなら独立した意味はあるのだろうか。。。

特にこれといった特徴がないのであればラーメン荘グループがある以上、当然需要は無いに等しい。

それなら暖簾分けの方がかなりメリットはあるが、そんなんはやってないんかな？？





何が言いたいかってまぁ要は、何かしら個性を感じたかった。



淘汰されないような強いものが魅たいな(＾－＾)。






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住所　　　　　 京都府京都市上京区大宮通五辻上る芝大宮町17-1 桃園ハイツ102号
　　　　　　　　 ※こちらをクリックで地図が出ます。
電話番号　　 075-414-1799
営業時間　　 18:00～23:00
定休日　　　　日曜日

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