ラーメンを愛し愛して生きるのさ！

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※レセプションⅠ～ラーメソ編～はこちら。






レセプションメヌーはこちら。

レセプション用メヌー表までご用意されてた。
しっかりお金かかってるなぁ。。





座敷がふたつにカウンターは１０席はあったかな。
















これだからイイ！ｗｗ





麺を特盛りに、つけ汁は４種を楽しめるレセプション仕様。




〇豚つけ麺


こちらも博多系豚骨。

ベースは同じく低濃豚骨で、風味は濃度に対してはしっかりとしたもの。
らあめんとの違いは、タレの強さ程度。



〇半蔵つけ麺


こちらも半蔵らあめん同様またおま系の構成。

やはりベースが低濃なので、甘味と魚粉が強く出たもの。
豚つけ麺同様にタレの強さ程度の変化。




〇醤油つけ麺


タレはやや生醤油に近い醤油のキリリとした押し。
酸味はすだち系の風味の強いもので、ほのかに苦味も伴うもの。




〇かつお醤油つけ麺


醤油つけ麺に鰹をプラス。

魚介の分だけ広がりはある。





麺はどのつけ汁にも合う万能なもので、食感も良い。
逆に言えば、味の変化はあるが、濃度的にはほぼ一定なつけ汁ということかな。





滋賀には無い味。

今後の方向性はどうだろう。



ブタガー諸君、くれぐれも、筆は置けよ(^-^)。








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本日オープン！！


愛知川のＡＣＴとクラウンが向かい合う交差点の牛角の隣。
店主は関東、京都での修行を経て、某飲食店を経由。
いくらかのブランクがありつつも、ラーメソ界に凱旋されました。



と、いうことで、今回はラーメソ編。



〇らあめん　　レセプションメニュー


ヴィジュアル通り、博多系豚骨。

さらりと濃度はないものの、豚骨の風味はほどほど。
麺もソレ系の極細麺で、スープの濃度との折り合いはついてるかな。




〇半蔵らあめん　　レセプションメニュー


構成は「またおま系」の豚骨×魚粉×柚子。

ただ、ベースは博多系の低濃豚骨で、甘味はほぼ調味料から。
魚介は魚粉だけではなく、出汁の雰囲気もあるけど、タレの時点で仕上げてる感がある。



〇塩らあめん　　レセプションメニュー


鶏が香る清湯系。
一番好みに添ったのはコレかな。




全体的にしっかりと料金を取るだけの商品になっている。
店主の修業の成果は惜しげもなく出されている。
カジュアルな一杯一杯にサイドの構成から、しっかりファミリーを掴みそう。


フリークはその辺りを理解した上で、筆を置くべきだ(^-^)。




明日はつけ麺編ね。







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