ラーメンを愛し愛して生きるのさ！

〇つけ麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥７９０


さよーならえ～ぐみくん(＾－＾)。



魚粉由来と思われる突き刺すようなカドとエグ味に、
タレの濃さや酸味も相まって強い刺激だった以前。
まだ少し感じられるものの、今回はほぼそれがとれてます。
今後はさらに出汁感をうｐ、魚粉やタレをどんどん減らして出汁で食わすといった方向性かな？
絶対おいしくなるね♪

またこの日の麺はゴワ付きとまでは行きませんが、やや外側に硬さのあるもの。
「ただ硬いだけ」の麺も多いですが、「ただ美味いだけ」で相性の悪い麺を使う店も多い。
その中でこちらだけはそこがバッチリ合っていると感じるのは、
個人的な好みでもある’麺のしなやかさ’がしっかりあったことから。
だからわずかでもこの硬さはキ・ラ・イ





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住所　　　　　 滋賀県守山市大門町297
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電話番号　　 調査中
営業時間　　 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日　　　　水曜日
気ままな白頭鷲