麺屋 レノン【黒いのと味噌】 @ 大津市 梅林一丁目
ようやく味噌デブー
暇な時だけやってくれるという中華鍋仕様。
カウンターでは目の前での調理になるので、ライヴ感すごいよ!
☆ここのえさんちの味噌ラーメン 冬期限定 ¥780
リアルサッポロ一番インスパイア(笑)
昔から「サッポロ一番みそラーメン」の袋麺を炊く時は、水の量を半分ぐらいにしてました。
さらに卵INにすることで濃く、粘度があるので麺に絡んでリアルウマシ!
まさにそれの味(笑)
とお伝えすると、
「サッポロ一番食べて研究しましたから(キッパリ)」
なるほどね、ぢゃ、よくできてるぢゃん(^-^)。
さらに手鍋でイッたことで、濃度が増してかなり美味かった。
麦笑の新作麺「ひよりちゃん」の食感もなかなかどうして♪
個人的にはもう少し唐辛子が効いていても良かったことと、
タレの強さが食べ手を選ぶものではあった、僕には合ったけどね。
これなら〆飯INでも良かったな。
最後に、
ここのえさん、ありがとう(^-^)。
◎黒いの 試作品
ヤホーさん、「黒いの」は大丈夫ですか?www
所謂(DB改見てますw)ブラック。
まだ言っちゃまずそうなんで明かしませんが、年末のスペシャル試作。
通常の清湯系にたまりを使用したタレに、ブラックペッパーといったところかな??
たまりのコクと酸味、葱油の甘味のある風味が食わす。
ブラックペッパーの支配感は賛否あるかな。
僕にはこのクリアな香りが加速してくれた(^-^)。
今年も年末年始のゲソテイはすんごいぞ!
近々まとめてageるね。
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住所 滋賀県大津市梅林一丁目3-25
※こちらをクリックで地図が出ます。
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:30~14:00 17:30~21:00
定休日 火曜日、不定休
麺屋レノン (ラーメン / 大津駅、上栄町駅、島ノ関駅)
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0
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