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ラーメン 軍団 ＠ 京都市 左京区 一乗寺
前回爆発前夜を感じたのは確かだった！
前回香ばしさの演出だと思っていた高温のラードでニンニクに火を入れる作業は、
生ニンニクの辛味を消すためのもので、ネガな部分を消すためだけのものだったようです。
香ばしさや若干の苦みがないことで、タレの甘味とそこからくるすっきり感が相当食べやすい！
完成形をいただくと圧倒的個性ながら、個人的にはタレが大杉なのとアクセントでネ申
前回のパサつきはなく、ホロホロジューシーでもうどうしていいかわからないｗ
京都では今年は第２回となる和え麺サミットもあり、
この分野において京都ではパイオニアと言える麺屋しゃかりきもあります。
が、ここまでのクオリティを感じられるものはなく、何より食べた経験値を十二分に感じさせます。
実際先進的な愛知のまぜそばを片っ端から網羅され、ラヲタでも行かんでしょ～ってお店まで（爆）
網羅されるのもすごいですが、その情報を集められるだけ常にアンテナを張られてることのすごさ！
そう、
石田さんご自身がいまだ現役の最強ラヲタでもあるのだ！ｗ
ひょっとすると京都ではまだ“まぜそば”は始まってなかったのかもしれません。。。
よって、まさに京都のまぜそば元年と言える一杯。
続くかどうかは他店次第…。
こちらも前回ネ申かっ！とさえ感じられましたが、やや異なった印象。
それでも旨いけどね。
やっぱり京都で１軒だけってんなら、cocoしかないよ！
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住所 京都府京都市左京区高野泉町6-74※こちらをクリックで地図が出ます。
電話番号 075-712-3134
営業時間 11:30～13:30（メニュー制限あり） 18:00～23:00
定休日 不定休
