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【祝１周年】つけ麺専門 久保田 ［北店］＠ 京都市【大行列】
もう１年か～
と仰る方が僕の周りでは多かったけど、
僕はまだ１年でした。
精力的なイベントへのご参加や、何よりそれなりにご活躍だったんだろう。
それにしてもこの今までのやります的な流れや、
１日でやる種類が多いのは実にフリーク泣かせ（笑）
ヤヴァイ、ビジュアルがステキ杉る
何この美しさ、何なん（笑）
目の前に運ばれた瞬間、溺れるほど唾液が分泌されたｗ
ブリブリのチャーシューや、スープの色がどやっ！っと言わんばかり。
しかし、世の中そんなに甘くない（笑）
これがやたら煮詰まっていて、旨味は伝わらず、風味は飛んでしまっていた。
煮詰められているだけあって、それ相当の重みはあるものの、それに伴わない全体的な旨味。
それどころか、かなり雑味が出てしまっている。
しかし、特筆すべきは麺。
このもっさりとした食感にしっとり＆しなやかで、まるでスープに寄り添うよう。
しっとり＆しなやかさから重みはあるものの、スープになじみに行くような一体感は素晴らしかった。
えぇっ？これどこの麺？？
おっと、もしあちらなら今頃モノマネされてますなｗｗｗ
今回は「鶏白湯」ではなく「濃厚白湯」だったということは、実はチャレンジだったこのスープ。
ご本人はどう認識されているか分かりませんが、結果的に僕は残念だった。
それでもチャレンジに対しては拍手を送りたいし、
一発勝負の仕込みに対して、せめて僕らフリークはこの結果にも理解を示したい。
この状況で２杯喰い、サーセソｗ
ファーストロットの大半が食べ終わっても出てこない（笑）
その中には某店主さんもおられたようですが、とにかくほぼ２杯喰い。
それを見て思わず席に着くなり２杯目をオーダーｗ
しかし、世の中そんなに甘くない（笑）
こちらも胡麻由来ののエグ味と雑味。
ラー油は実に香りがよく、在りし日のくぼたんたんのままながら、ベースが霞む胡麻の働き。
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住所 京都府京都市上京区出水町２８１番地永田ビル１Ｆ
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電話番号 075-231-2505
営業時間 11:30～14:30（L.O14:00） 18:00～23:00（L.O22:30）
定休日 火曜日
つけ麺専門 久保田［北店］
