ラーメンを愛し愛して生きるのさ！

☆鶏豚骨


ハイ、器にちうも～く！


他の方には出されたのを見ることはあったんですが、僕には初めて。
出された時はなんとも思わなかったんですが、帰ってきてその意味合いにワロタ（笑）


何がってコレ（コメント）ね。：クリック！


「ヴィジュアルが良い」という意味だったんですが、
大宮氏はその感想から逆だと感じられ、ご指摘がありました。

それをちゃんと見てるワケ（笑）

そこで僕に限ってはこちらの器でという、大将の遊び心やった訳やね。
もちろん大将からは全く何も言われてないので、全て憶測なんで全然違うかったらゴメソ（笑）



改めて見比べてみよう。

左が前回で、右が今回。


うん、今回の方が圧倒的にウツクシイ(＾－＾)。

ざっくり九条ネギの迫力がなくなったにも関わらず、これだけ中身に集中させる。
カメラで言えば、一眼レフでの撮影に近い感覚かな。
いつもの器もいいけど、このスープに限ってはコレか。




ここまでピックアップしたのは、決してこの美しさが伝えたかった訳ではない。

大将のこの遊び心と柔軟性。

ぢゃあ、いっちょカマシたるか！ｗってな悶でしょう。
でも以前の大将はイラ立って終わりやったと思う。
それが今では鼻で笑ってこの器で出しちゃう遊び心と、
ムダなプライドを持たずに器を変えられる柔軟性。
それが実際これだけ美しい一杯を生み出したという訳やね。


この芯の強さは今日のこぶ志の安定感を表す全てだと思う。






このシトは、この店は生き残るゾ(＾－＾)。








あ、味？

ずっと鶏豚骨ということで「はなふく」を意識されてたし、そこで比較をしてきました。
でも今回食べた感想はそうではないような気がした。

絶対的に密度で劣るから。

これはあくまでまろやか＠レノソと同系かな。
それでも良くも悪くもそこまで動物系の風味がないので、
そういった意味で吉左右＠ＴＯＫＹＯに一番近いというとしっくりくるかな。



実はブイ・ホッターのベースの動物系はこれだそう。

通りで厚くて美味かった訳だ(＾－＾)。






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