ラーメンを愛し愛して生きるのさ！

☆スーパーつけ麺（ 中 ）　　数量限定　　　　　　　　　　　￥９５０


ジツニウツクシイ


この辺のセンスはズバ抜けてるね～。
美しいだけぢゃなく、よだれもホトバシル。

しかしそれだけでオーダーできんよねぇ。
限定メヌーっちうことでオーダーさせられる感はあるけど。。

そう思っちゃうほど最近のつけ麺に関しては満足できた記憶が無い。

たまたま１４時杉の訪悶ｗだったので、さらさら頼む気なかったけどチャレンヂしてみた。



んでまぁ暇なんでえろえろ書いてみよう。
お付き合いいただければ喜ヴィ＼(^o^)／



◎肉増し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＋￥２５０
☆めんま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＋￥１００


ジツニウツクシイんだけども・・・


寄って観るとこれが何かと目につく。


・煮玉子の断面が少しどもです。

・めんまのカタチがどもです。

・チャーシューの肉質がどもです。


まずは煮玉子。
これはトテモウツクシイ断面のものしか見たことが無かったが、この日は違った。
単なる失敗鴨知れんけど、そういった妥協を知らんシトだという認識だったから。

次にめんま。
以前は真四角でズ太いゴリゴリだったが、隠し包丁のおかげでコリっと噛みきれちゃう感動。
それがやや細い部分もあり、当然ふにゃっとした食感。
これはこれだけど、以前ほどスゲ～という印象は受けない。

最後にチャーシュー。
これはたぶんたまたま。
この日の肉が悪かったというよりは、たまたまその中のこういう肉質に当たっただけかな。
いつも肉の食感には「ブレ」というよりは「変化」と捉えて楽しんできたが、
このレヴェルのお店になると、
そういった食感の違ったものを一杯の中でバランスよく食べさせてくれる工夫もあっても楽しい鴨ね。


ていいんさん（何故か変換できない）がたくさん居られたことと、売り切れが無かったこと。
この辺りから具の精度に変化があるの鴨知れない。
人によるものか仕込み量の問題か、仕込みの精度が落ちちゃったという感じなんかな。
こんなしょーもないことが気になるぐらいハイレヴェルなお店なんだよね。



次に麺。


麺の茹で〆は充分だし、風味や甘さも堪能できる。

ただ麺を楽しむことを考えた時に、どうしてももう少し食感は求めたい。




最後につけ汁。


最近特にイメーヂが悪かったのがコレ。

この日なんて大将が優しさでチーズ増しちゃってギャ(>_<)フソ（笑）

エグ味やキツさを感じることも多かった。
ラーメソがあれだけ美味いのに、あの行列後にその精度のつけ麺にはとても手が出なかった。


しかし、この日はヤヴァかったぜ！


魚介や塩ダレを包む豚骨。
実にまろやかながら、舌に刺さる旨味に溺れた。



なるほど。こりゃ出るわ(^-^)。






もっともっとラーメン好きの方はこちらをどうぞ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

ラーメンランキング




住所　　　　　 京都府城陽市奈島下小路11-34
　　　　　　　　 ※こちらをクリックで地図が出ます。
電話番号　　 非公開
営業時間　　 11:30～14:30（売り切れ次第終了）
定休日　　　　日曜日、祝日、第４土曜日
俺のラーメン あっぱれ屋 senchanのブログ

借金Blog→http://syoukinoh.shiga-saku.net/