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ラーメン にっこう［act.2］ ＠ 彦根市 大藪町
魚介の割合を大幅に減らされたそうですが、明らかに魚介が強まった印象を受けるのはなんだろう…と、にっこうさん自身も不思議そう。。。
以前のまったり感も捨てがたいですが、魚介が強くなり食べやすくなりました。
タレもはっきりしてきて、甘味がくればこりゃもうとまらんでしょ！
醤油は微調整のみで大幅な変更はないものの、だいぶ洗練されてきました。
塩はかなり大幅に変更され、しっかり動物系が出てドロっとしました。
またオリーブオイルを抜かれたことで独特の風味が消え、食べやすさが出ましたね。
こちらも甘味でまたガラリと印象を変えてくれそう♪
こちらもオリーブオイルが弱められ、かなり食べやすくなりました。
また本店に近づいた印象、やわらかく出される鶏が優しい味わいです。
最初はどうなることかと正直思いましたが、さすが！もうここまで持ってきますか～(＾皿＾)
まだまださわられるようですが、やはり明日さえよめない進歩に胸躍ります(●´∀｀●)
住所 滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
※こちらをクリックで地図が出ます。
電話番号 0749-47-5900
営業時間 11:30～22:00
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
滋賀拉麺維新会ＨＰ ラーメン にっこう 【 act2 】
にっこうさんのブログ
【ご意見】コメントをイパーイくださいｗ【ご感想】
先週末、act2に初めて行きました。
注文したのはつけ麺大（塩）。
スープは塩辛く麺は粉のヌメリがキツく、ちょっとショックでした。（期待しすぎてたのかも？）
周囲の評判もイマイチみたいです。
早急な改良を期待したいですね。
注文したのはつけ麺大（塩）。
スープは塩辛く麺は粉のヌメリがキツく、ちょっとショックでした。（期待しすぎてたのかも？）
周囲の評判もイマイチみたいです。
早急な改良を期待したいですね。
Posted by ぱんず
at 2009年06月23日 17:23
at 2009年06月23日 17:23> ぱんずさん
先日伺ってきました。
近々更新しますがつけ汁は塩辛さというものは感じられず、甘味もプラスされていました。
麺に関してはお伝えしておきましたが、つけ汁に関しては作り手が作りたい、描いているものがなんなのか、それを実現されているかどうかを僕は一番重要視します。
個人の口に合うか合わないかをお店に強要するのは客のエゴになってしまいますからね(；＾＾)
なのでぱんずさんが感じられた感想はあくまで個人の感想であり、そうされることを決して『改良』であるとするのはきわどい話だと思います。
あくまで麺に関してのみ『改良』という言葉をお使いだった場合はすいません<(_ _)>
少し文章だとトゲのあるように捉えられるかも知れませんが、決してそういうつもりはありませんのでご理解下さいね(；´∀｀)
これからもにっこうさん自身に、そういったとても貴重な生の声を聞かせてあげて下さい(＾▽＾)/
先日伺ってきました。
近々更新しますがつけ汁は塩辛さというものは感じられず、甘味もプラスされていました。
麺に関してはお伝えしておきましたが、つけ汁に関しては作り手が作りたい、描いているものがなんなのか、それを実現されているかどうかを僕は一番重要視します。
個人の口に合うか合わないかをお店に強要するのは客のエゴになってしまいますからね(；＾＾)
なのでぱんずさんが感じられた感想はあくまで個人の感想であり、そうされることを決して『改良』であるとするのはきわどい話だと思います。
あくまで麺に関してのみ『改良』という言葉をお使いだった場合はすいません<(_ _)>
少し文章だとトゲのあるように捉えられるかも知れませんが、決してそういうつもりはありませんのでご理解下さいね(；´∀｀)
これからもにっこうさん自身に、そういったとても貴重な生の声を聞かせてあげて下さい(＾▽＾)/
Posted by 賞金王 at 2009年06月28日 10:01
at 2009年06月28日 10:01※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
