ラーメンを愛し愛して生きるのさ！

ら～麺 なかにし跡に昨日ｏｐｅｎの超新店!!


みんなダイスケレセプションに赴かれた京都良心系先達（トップが奇跡ｗ）の情報によれば、
あかつきでの修行経験もあり、自家製麺だとか。
今では老舗とも言える超有名店からのお花も多い。
詳細はわかりませんが、フリーク的には充分呼ばれる要素。


◎塩味ＴＥＮ麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥７００

現時点でメヌーはこちらの塩ラーメン１種類のみで、大盛り、肉増し等不可。
味玉が現在準備中ながらご用意されてます。

店内は強烈な鶏の香りで、期待通り、スープを口にすると強い鶏の風味。
これは人によってはネガティブでもある印象で、一概に丁寧に抽出された風味だとは感じがたい。
ただ僕には力強く感じられ、また鶏油ではなくスープからくるものなので、
口当たりの悪さもなく実に軽やか。
またスープに浮かぶ様々な仕掛けが重層的で、よくある葱系の甘味もプラス。

そこに合わされる自家製麺は、つるりとのど越しの良さそうな麺を手もみされたもの。
実に歯応えがよく、また時間が経つにつれプルっとした食感が楽しめる。


ｏｐｅｎ初日としては、
賞賛するしかない素晴らしいデキ。


あと、チャーシューもめちゃんこ美味いよ♪


〇とり飯　　数量限定　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥２５０
☆炙りぶた飯　　数量限定　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥３００


左のとり飯は、しっとりした鶏肉をのせたもの。
右のぶた飯は、ジューシーな豚肉を甘めの味付けで。

ぶた飯ヤヴァイ、美味杉。




初日にして味、接客、オペレーションとこのクオリティ。


ひょっとしたら、
すんごいお店ができちゃったんぢゃないかな。





今でも相当美味いけど、
これが洗練されていけば京都のラーメン本を代表する一杯になっていくとは思う。
そしてこの一杯を追求されていくような気がするし、ぜひそうあってほしい。


でも、ぜひこの人の新たな可能性を見たい、そんな魅力を感じる一杯でした。

楽しませてよ、ブタどもを(＾－＾)。


すんごいゲソテイ待ってます（笑）






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住所　　　　　 京都府京都市左京区一乗寺樋ノ口町27 コーポラス禅1F
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