【祝1周年】つけそば 一乗寺ブギー@京都市 左京区【1日目】
もう1年ですか~
早い悶ですな~
と、こちらとは対照的。
なんでかな?(^-^;
◎地鶏スープの淡麗しょう油つけそば 10/30限定 ¥800
以前は動物系や意図的な甘味もあった梶さんのテイストは、
動物系濃度の控えめなこちらのタイプが現在の主流に。
地鶏にキレキレ魚介に+まだ酸味で、酸味×3のかなり酸味に寄った印象。
動物系濃度や甘味を落とされた分出汁でカヴァー、酸味と出汁ですっきりと食べさせてくれます。
辛味がなく風味がいいネギは良かったけど、少し出汁の風味をマスキング。
もう少し風味を損ねない仕様だと、グッと満足度は上がりそう。。。
最近麺とつけ汁の相性が相当よろしくなかったけど(笑)、これは良かったなぁ~♪
つけ麺ということでタレも濃いめで、特に魚介を楽しみ辛かった。
ただケフはラーメソなんで、フソフソ鼻から抜いて食べちゃを♪
〇中華そば ¥550
出汁が希薄。
ただほんの少しタレを増やしたり、甘めに振ることで相当食わされそう。
そして、麺だぜ!
パッション@白頭鷲のラーメソか、ここかという麺のしなやかさ。
しなやかマソセーの僕には、棣鄂の麺の中でも屈指と言えるかなりずっぽしな麺。
よし、ケフも行っとくか(^-^)。
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住所 京都府京都市左京区高野玉岡町49-1 グリーン28 1F
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電話番号 075-712-5518
営業時間 11:00~24:30
定休日 無休
麺屋 しゃかりきHP