ラーメンを愛し愛して生きるのさ！

◎京の地鶏 春の塩ラーメン　　夜の部限定　　　　　　　　￥７５０

京滋コラボイベント春の奇跡も
デスピサロの１２軒目。
デスピサロ知らんの？じゃ、まぁこれでも→【勇者一人でpart１】

京の地鶏を使われたスープはほのかな鶏に、しっかりとした昆布とタレで構成。

昆布出汁の風味マンセー。

チャーシューもブリっと好み、鶏のつくねもなかなかどうして(＾－＾)

なんとこの日は地鶏の仕込みが困難で、鶏が半分しか使用できなかったとのこと。。。
と、いうことは、この昆布の風味が幾分弱くなり、鶏が力強く出されるのが本来。
さらに強く出される鶏の旨味に想いを馳せるも、バランス変わるとどうなんかなぁ…。

チャーシューの匂いがスープに出杉たり、やや雑味は気になるものの
とにかくめっちゃ好き、好みの昆布がカギかな。








タダヨウハ哀愁ト取っ手母ｗ




住所　　　　　 滋賀県近江八幡市江頭町413-1※こちらをクリックで地図が出ます。
電話番号　　 0748-26-7724
営業時間　　 11:30～14:00（土日祝～15:00）　18:00～22:00
定休日　　　　月曜日

滋賀拉麺維新会ＨＰ　ラーメン いっこく